La Flamboyante
Fiche technique
Collection 1
Élaboration
Vinification et élevage en cuve inox + Fermentation malo-lactique
Vins
Vendanges 2017 : 100%
Cépage
100 % Chardonnay
Âge des vignes
En moyenne 50 ans
Parcelles
Derrière Partelaines - Chouilly
Presse
100% cuvée
Élevage
5 à 6 ans
Dosage
Extra Brut 5g/L
Dégorgement
Juillet 2023
Mon profil apparent et sensoriel
J’active vos sens, vos cinq sens
Robe
Nez
La robe est d'un or pâle, scintillant comme une aurore céleste, rappelant les doux reflets dorés des premiers rayons du soleil sur l'écume de la mer.
Les arômes s'ouvrent tel un bouquet de fleurs épanouies, révélant des notes envoûtantes de jasmin, d'acacia et de chèvrefeuille. L'intensité florale évoque le charme sensuel
Bouche
En bouche, ce Blanc de Blancs est d'une pureté cristalline, les saveurs de pomme verte, de poire mûre et d'agrumes expriment la fraîcheur de l'écume marine. L'effervescence est délicate, telle une caresse, soulignant la légèreté et la séduction de ce Champagne.
Mes accords Parfaits
Légèreté et Apéritifs
Les hors-d'œuvre et les amuse-bouches
qui me mettent en avant.
Verrine de tartare au saumon
Au citron vert : la fraîcheur et l'acidité du citron vert vont s'accorder avec les arômes d'agrumes du Champagne, tandis que la texture fondante de l'avocat va apporter de la rondeur en bouche.
"Célébrations en Mer"
Les fruits de mer qui m'accompagnent.
Les huîtres
C’est un accord classique et apprécié. Les huîtres fines de claire sont particulières grâce à leur goût subtil et délicat, avec une légère note iodée. Cette note se marie parfaitement avec la minéralité du Champagne, tandis que la texture charnue et fondante des huîtres s'accorde avec sa texture soyeuse et crémeuse.
Aromatiques et Épicés"
Les plats épicés qui me subliment
Brochettes de crevettes marinées aux épices et herbes :
Pour la marinade optez pour le gingembre, la coriandre, le thym et le citron vert qui apportent une touche épicée et aromatique, qui se marie parfaitement avec les arômes complexes du Champagne.
Les fromages
Les fromages qui m'accompagnent.
Fromage de Chèvre aux Herbes Fraîches
Servez un fromage de chèvre aux herbes fraîches, accompagné de pain grillé et de confiture de figues. Les herbes apporteront une note de fraîcheur qui se marie bien avec le Champagne L’Originale.
Fruits et Fraîcheur
Les fruits qui me rafraîchissent.
Assortiment de fruits frais de saison, comme des fraises, des framboises et des tranches de melon. Vous pouvez ajouter une touche de miel pour un peu de douceur.
Douceurs Sucrées
Les desserts qui se marient avec ma douceur.
Mousse au Chocolat Noir et Framboises Fraîches : Terminez en beauté avec une mousse au chocolat noir onctueuse, garnie de framboises fraîches pour une touche acidulée.
Inspirations
Inspirations // Si j’étais une ...
Déesse
Hathor
La déesse de la beauté, de la joie, de la musique et de la danse, Elle nous incite à cultiver la gratitude et à trouver de la joie au quotidien
Pierre
Pierre de lune
La pierre de lune, symbole de féminité et d'élégance, reflète également la finesse de mes bulles et la pureté de mon terroir. Les mystérieux reflets laiteux de cette pierre rappellent mon onctuosité, invitant à la rêverie et à la découverte de ses secrets les mieux gardés.
Lieu
Un luxuriant jardin tropical
Lieu d’une incroyable diversité botanique, d’une atmosphère envoûtante. Les sentiers sinueux qui serpentent entre les fougères arborescentes, les palmiers et les fleurs exotiques créent un décor magique et mystérieux, tout comme la découverte de mes arômes complexes et délicats.
Idée
“l’Originale, un enfant”
Comme un enfant,
Frais comme son sourire éclatant au réveil.
Pétillant comme ses yeux brillants devant une surprise.
Délicat comme ses petites mains qui découvrent le monde.
Léger comme ses pas sautillants qui court dans un champ.
Harmonieux comme ses chants spontanés .
Subtil comme les expressions faciales délicates d'un enfant.